Rezepte

Wie man Kichererbsen gut kocht

Bild: vegajardin.es

Die Kichererbsen Sie haben endlose Eigenschaften, die für unseren Körper sehr vorteilhaft sind, wie Verdauungs- und Diuretika. Auch sein hoher Gehalt an Proteinen und ungesättigten Fettsäuren ermöglicht die Kontrolle des Cholesterinspiegels im Blut. Als Hülsenfrüchte enthalten sie jedoch auch einen hohen Kaloriengehalt. Daher ist es nicht ratsam, ihren Verzehr zu missbrauchen. Um sie zu kochen, sollten Sie sie zuerst kochen. Aber wissen Sie, wie man es richtig macht? Lesen Sie diesen Artikel weiter und entdecken Sie wie man Kichererbsen gut kocht.

Das könnte Sie auch interessieren: Was sind die besten Salate für den Sommer?

Vor dem Kochen der Kichererbsen müssen wir lege sie zum Einweichen mindestens 12 Stunden außerhalb des Kühlschranks an einem kühlen und feuchtigkeitsfreien Ort aufbewahren. Wenn wir sie in warmem Wasser lassen, sind sie wahrscheinlich um 10 Uhr zum Kochen bereit. Und wenn wir sie lieber im Kühlschrank lassen, müssen wir sie 24 Stunden stehen lassen. Kichererbsen müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein.

Bild: acomeryacallar.com2

Wenn das Wasser, das wir zum Einweichen der Kichererbsen verwenden, sehr hart ist und viel Kalk enthält, können wir es hinzufügen ein Teelöffel Backpulver. Natürlich sollten Sie vorsichtig sein mit der Menge an Bicarbonat, die Sie einarbeiten, und der Zeit, die Sie die Kichererbsen einweichen lassen, da dieses Produkt seinen Geschmack verändern kann, wenn wir sie länger als erwartet einwirken lassen. Wenn wir das Bicarbonat hinzufügen, sind sie in der Regel in 8 Stunden fertig.

3

Wenn Sie möchten, können Sie während der Ruhezeiten ein wenig Salz hinzufügen, aber es ist am besten, dies während der letzten Minuten des Kochens zu tun. Die Menge an Kichererbsen pro Person hängt von dem Gericht ab, das Sie zubereiten möchten. Wenn du sie kochen willst, um sie als einzelnes Gericht zu servieren, manche 100 g pro Person Es kann als Orientierung dienen. Während die Ruhezeit vergeht, werden Sie feststellen, dass die Kichererbsen an Größe zunehmen.

4

Wenn die Einweichzeit abgelaufen ist und die Kichererbsen fertig sind, lassen Sie sie mit einem Sieb abtropfen und waschen Sie sie gut. Dieser Schritt ist sehr wichtig, vergessen Sie also nicht, sie zu waschen. Um die Kichererbsen zu kochen, müssen Sie einen Topf mit genügend Kapazität nehmen und hinzufügen ein Liter Wasser. Wenn Sie möchten, können Sie ein Lorbeerblatt hinzufügen. Es wird empfohlen, dass das Wasser so wenig Calcium und Magnesium wie möglich enthält. Dazu können Sie Mineralwasser verwenden. Das Wasser bei starker Hitze erhitzen.

Bild: recepink.com5

Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Kichererbsen hinzu. Das Wasser muss sie vollständig bedecken und mindestens drei Zentimeter übersteigen. Wenn Sie einen Schnellkochtopf zum Kochen verwenden, sollten Sie diesen sofort nach dem Hinzufügen der Kichererbsen schließen, die Hitze beim Pfeifen verringern und die Dampfleistung auf ein Minimum beschränken. Wenn Sie einen normalen Topf ohne Druck verwenden, können Sie ihn abdecken (ein kleines Loch lassen, um den Dampf abzulassen), um das Garen zu beschleunigen.

Bild: ahorrarentiemposdecrisis.com6

Für die traditionelle TöpfeLassen Sie die Kichererbsen 10 Minuten bei starker Hitze kochen. Dann aufhören zu kochen, abseihen, neues Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Dieser Vorgang kann bis zu zwei Stunden dauern. Sie sollten nach Belieben Salz hinzufügen, wenn Sie das Wasser wechseln. Im Falle von Express Töpfe, fügen Sie ein wenig Salz hinzu, sobald Sie die Kichererbsen und ein anderes wenig hinzufügen, wenn Sie die Hitze senken. Mit dieser Art von Töpfen werden die Kichererbsen in ca. 45 Minuten gekocht.

7

Wenn alles gut gekocht ist, vom Herd nehmen und abseihen, um das Kochwasser zu entfernen. Wie Sie sehen, Kichererbsen kochen Es ist ein langsamer Prozess, der Hingabe erfordert, da je nach Art der Kichererbse und Intensität des Feuers mehr oder weniger Zeit erforderlich ist. Wenn Sie sie mit einer salzigen Zutat wie Schinken ergänzen möchten, sollten Sie dies beim Einarbeiten von Salz berücksichtigen.

Bild: cocinaconluzverde.com8

Und wenn Sie dieses Gemüse gerne essen, dürfen Sie die köstlichen Rezepte nicht verpassen, die wir für Sie zubereitet haben. Deshalb laden wir Sie ein, unsere Artikel zu konsultieren:

Wenn Sie mehr ähnliche Artikel lesen möchten Wie man Kichererbsen gut kochtWir empfehlen Ihnen, in unsere Kategorie Essen und Trinken einzutreten.

Video: Kichererbsen. Tipps und Tricks zur Zubereitung (Dezember 2019).