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13 essbare Stiele

Mit der Gastronomie können Sie mehrere Lebensmittelkombinationen einführen und neue Produkte in Rezepte einbeziehen. Und jedes Mal gibt es Wissen über mehr essbare Pflanzen sowie über deren Teile, weil es Wurzeln, Blätter, Stängel und essbare Blüten gibt. Zum Beispiel gibt es viele Stiele, die wir essen und manchmal merken wir es nicht einmal. Einige von ihnen sind sehr beliebt, weil sie seit langem in der Küche und in vielen Rezepten verwendet werden, andere sind möglicherweise weniger bekannt.

Von, lass uns darüber reden 13 essbare Stiele, die Sie problemlos in Ihre Rezepte einbauen können, weil sie sehr reichhaltig und auch einfach zuzubereiten sind. In einigen Fällen brauchen Sie sie nicht einmal zu kochen, da Sie sie verpackt vorfinden und nur die Dose oder das Geschäft öffnen müssen, die Sie im Geschäft oder im Supermarkt gekauft haben. Notieren Sie sich daher die verzehrten Stängel.

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13 essbare Stiele - Liste der Namen und Eigenschaften

In der Küche und in den Rezepten ist es nicht ungewöhnlich, Stängel zu finden, die gegessen werden, obwohl sie manchmal nicht unter diesem Namen angegeben werden, da sie als Gemüse und sogar als Gemüse gelten. In der Tat ist es üblich, in den Rezepten die Verwendung von allgemeineren Begriffen wie zu finden essbares Stängelgemüse. Und was sind einige von ihnen?

  • Spargel: Diese Pflanze gehört zur Gattung Spargel und es ist in ganz Europa sowie in Gebieten Afrikas und Westasiens sehr verbreitet. Im Titelbild dieses Artikels sehen wir weißen Spargel, aber auch grüner oder wilder Spargel sind essbare Stängel. Hier erklären wir, wie man Spargel kocht.
  • Zuckerrohr: Zuckerrohr ist auch Teil der Gruppe von Stiele in der Küche verwendet. Der essbare Teil ist der innere Stamm, in dem genau der Saft die Zuckerquelle ist.
  • Bambus: Obwohl diese Pflanze als Zierpflanze oder für Konstruktionen verwendet wird, werden ihre Stängel tatsächlich gegessen, obwohl nur die jungen und aufstrebenden Knospen zum Verzehr geeignet sind. Kennen Sie hier alle guten Eigenschaften von Bambus für die Gesundheit.
  • Echalote: Innerhalb des essbaren Stängelgemüses befindet sich die Schalotte, die aus der Zwiebel-Knoblauch-Lauch-Familie stammt. Was Sie essen, sind die Blätter mit ein wenig Stiel.
  • Rhabarber: Die essbaren Stängel dieser Pflanze sind rot oder grün und können roh oder mit Zucker gekocht gegessen werden. Dies ist die häufigste Art, sie zuzubereiten. Sie müssen vorsichtig mit den Blättern sein, weil sie giftig sind.
  • Kohlrabi: Diese Pflanze gehört zur Familie der Senfgewächse. Es ist ein anderer der Stängel, die gegessen werden, in der Lage, sie roh oder gekocht zu nehmen. Natürlich isst du nur den Basisstiel, der wie eine Kugel geformt ist.
  • Rettich: Ein weiterer essbarer Stiel ist Rettich, der in seiner Gesamtheit verzehrt wird und normalerweise roh ist. Er wird häufig für Salate verwendet.
  • Sellerie: Es wird auch Célery genannt und ist einer der längsten und faserigsten essbaren Stängel, die es gibt. Darüber hinaus hat es den Vorteil, dass es in seiner Gesamtheit, einschließlich der Blätter, die es oben hat, gegessen werden kann.
  • Zimt: Obwohl wir es gewohnt sind, es in Pulverform zu sehen, ist die Wahrheit, dass Zimt ein Stängel ist. Insbesondere wird es aus Baumarten der Gattung gewonnen Cinnamomun, erscheint seine Stiele beim Entfernen oder Extrahieren der Rinde. Normalerweise wird es als Gewürz verwendet.
  • Mangold: Mangold ist eines der essbaren Stängelgemüse. Obwohl man seine grünen Blätter essen kann, gibt es viele Leute, die nur den Penca essen wollen, das heißt seinen weißen Stiel.
  • Borretsch: Diese Pflanze ist ein weiteres essbares Stängelgemüse. Es hat eine Form, die dem Mangold sehr ähnlich ist, obwohl seine Blätter kleine, stachelige Haare haben und sein Penca grün und schmaler ist.
  • Palmito: Diese Stängel werden aus der Knospe verschiedener Palmenarten wie der Kokospalme gewonnen. Es ist ein Produkt, das vor allem in Gebieten Südamerikas weit verbreitet ist.
  • Lauch: Dieses Gemüse hat auch einen essbaren Stiel. Es ist auch als lange Zwiebel bekannt. In der Tat ist es ihr sehr ähnlich, obwohl mit einem etwas milderen Geschmack.

Die am häufigsten verwendeten essbaren Stiele in der Küche

Obwohl es viele Stiele gibt, die gegessen werden, ist die Wahrheit, dass nicht alle gleichermaßen in der Küche verwendet werden, zumindest in der bekannten Mittelmeerdiät. Darüber hinaus hat nicht jeder die gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften und es ist auch nicht ratsam, sie häufig zu konsumieren, da sie beispielsweise einen hohen Zuckergehalt aufweisen, wie dies bei Zuckerrohr der Fall ist. Das sind also die Stiele, die am häufigsten beim Kochen verwendet werden:

  • Spargel: Sie gehören zu den besten essbaren Stengeln und werden auch in vielen Diäten empfohlen, um Gewicht zu verlieren und zu halten, da sie kalorienarm sind und hauptsächlich aus Wasser bestehen. Sie sind aufgrund ihres niedrigen Natriumspiegels auch für Bluthochdruckpatienten geeignet. Abgesehen davon haben sie aber auch andere Vorteile wie zum Beispiel den hohen Gehalt an Vitamin B6 sowie Mineralien wie Calcium, Zink und Magnesium. Vergessen Sie natürlich nicht, dass es sich um eine großartige natürliche Faserquelle handelt.
  • Sellerie: In dieser Liste der verzehrten Stängel darf Sellerie nicht fehlen, da er einer der vorteilhaftesten für den Organismus ist. Wie Spargel haben sie einen hohen Wassergehalt, sind ideal zur Gewichtsreduktion und zur Vermeidung von Flüssigkeitsansammlungen und ein perfektes natürliches Diuretikum. Es ist auch eine Quelle für Vitamin B1 und B2 sowie für Cholin, Tyrosin, Asparagin und Glutamin, die für das Nerven- und Muskelsystem notwendig sind.
  • Mangold: Unter essbaren Stängelgemüsen ist Mangold einer der beliebtesten, der auch ein sehr vollständiges Lebensmittel ist. Zum Beispiel ist es reich an Aminosäuren wie Isoleucin, Arginin und Glutamin. Es ist auch eine Quelle für Vitamine wie B, C, E und K sowie Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kalium, Natrium und Zink. In diesem Rezept erklären wir, wie man Mangold mit Kichererbsen zubereitet, einem der typischsten Gerichte der spanischen Küche, in dem dieser Stiel und diese bekannten Hülsenfrüchte verwendet werden, zusammen mit weiteren Zutaten, die es zu einem sehr vollständigen und köstlichen Gericht machen.
  • Lauch: Dieser essbare Stiel hat auch einen hohen Anteil an Wasser, was wiederum sehr harntreibend ist. Es enthält jedoch auch Proteine, Vitamine (B, C, E und K) und Mineralien wie Calcium, Eisen, Magnesium und Mangan.

Rezepte mit essbaren Stiel-Ideen

Die Stiele in der Küche verwendetnormalerweise gefunden in die Salate, obwohl es viele andere Optionen gibt, die von dem essbaren Stiel abhängen, den Sie konsumieren möchten. Zum Beispiel wird Spargel normalerweise in Salat zubereitet, obwohl sie köstlich sind, wenn eine Suppe mit ihnen gemacht oder sautiert und hauptsächlich mit Fleisch serviert wird.

Rhabarber hingegen ist ein Stiel, der in der Regel wie Obst, Marmelade und Salate zubereitet wird, jedoch für die Herstellung von Gebäck und Zucker verwendet wird Kuchen und Streusel. Ein weiterer Stiel, der in einer Vielzahl von Gerichten wie Eintöpfen, Cremes und Streuseln verwendet wird, ist Lauch. In diesem Rezept sehen Sie zum Beispiel, wie man Lauchcreme leicht macht. Stattdessen kann Sellerie in Eintöpfen verwendet werden und nicht nur in Brühen, Suppen und Cremes Wenn Sie Cremes außer Lauch mögen, empfehlen wir Ihnen, diesen anderen Stiel mit diesem Rezept zu probieren.

Die Schalottenpflanze hat zum Beispiel viele Verwendungszwecke als Gewürz oder zur Verwendung beim Dressing einiger Essiggurken wie Oliven oder eingelegter Essiggurken.

Sie sind einige Möglichkeiten, wie Sie können Die in der Küche verzehrten Stiele einarbeiten. Wir hoffen, Ihnen seitdem geholfen zu haben, mehr über diese 12 essbaren Stiele zu erfahren, damit Sie sie in Ihren Lieblingsrezepten verwenden können.

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